Certificado Formador en Cava 3.ª convocatoria

Introducción al curso y explicación de la metodología aplicada y normas para conseguir el diploma de Formador en Cava por el Cava Academy.

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Coste de la formación: 150€

  • Preinscripción gratuita

Descripción

Si has llegado hasta aquí es que tu pasión por el Cava va más allá del simple disfrute de una copa de este espumoso que tanta pasión despierta alrededor del mundo. Te damos la bienvenida a un libro abierto, en formato online, dedicado a conocer más sobre los secretos y calidades del Cava.

El objetivo de este curso es que te conviertas en un Formador en Cava, no tan solo para disfrutar más de esta bebida sino también para que puedas transmitir estos conocimientos; bien sea desde tu ámbito de trabajo - si eres sumiller profesional o te dedicas al mundo de los vinos - o desde la cata y el disfrute personal  compartidos con amigos y familiares.

En el siguiente curso, dividido en 8 bloques, encontrarás todo lo que necesita saber un Formador en Cava: La historia del Cava, la Denominación de Origen, su Consejo Regulador, el método tradicional de elaboración, variedades de uva permitidas, origen y zonificación, tipos y estilos, clasificación, cómo disfrutarlo además de los múltiples maridajes y su gran vínculo con la gastronomía.

Compartiremos también todas las novedades de la D.O. Cava como las nuevas normativas de segmentación y zonificación, que suponen una muestra más de la excelente calidad de esta denominación. Aprenderás a reconocer todos los diferentes tipos y estilos de Cava además de diferenciarlos del resto de espumosos del mundo.

En cada módulo encontrarás un test de revisión que te ayudará a consolidar tus conocimientos  para llegar al examen final y superarlo con éxito. Podrás repasar los módulos tantas veces como sea necesario, no hay prisa, pero sí exigencia para superarlo y recibir así tu recompensa: convertirte en un Formador en Cava y disfrutar aun más de esta bebida.

Aunque la filosofía del curso sea digital, también incluye una parte práctica de cata de Cavas. Así, una vez finalizado el curso serás capaz de conocer en profundidad el Cava, sus antecedentes y tipologías, así como de reconocerlas en la cata, convirtiéndote en un verdadero embajador del Cava.

DURACIÓN ESTIMADA DEL CURSO

La duración del curso estimada es de aproximadamente 12 horas.

PARTE TEÓRICA

Se superará la parte teórica una vez terminados todos y cada uno de los módulos del curso. La prueba final consistirá en una prueba de 30 preguntas. Para aprobar y obtener el diploma esta parte deberá ser superada en un 80%.

PARTE PRÁCTICA

El módulo práctico consiste en una vídeo-cata mediante la cual podrás ampliar tus conocimientos sobre servir, conservar y degustar diferentes tipos y estilos de Cavas.

La selección de Cavas y cata ha sido cuidadosamente seleccionada por el comité de cata del Cava Academy, del cual hace parte Pedro Ballesteros MW. La inscripción incluye el envío del kit Cava Academy a domicilio que incluye 6 tipos de Cavas de distintas marcas elaboradoras*:

  • 1 Cava de Guarda de Parxet
  • 1 Cava de Guarda Superior Reserva de Mascaró
  • 1 Cava de Guarda Superior Gran Reserva de Avinyó
  • 1 Cava de Guarda Superior Rosado de Agustí Torelló Mata
  • 1 Cava de Guarda Superior monovarietal de Juvé & Camps
  • 1 Cava Cuvée especial (selección especial) de Freixenet


- Preinscripción: gratuita. Se abrirá el plazo del 22 de noviembre hasta el 16 de enero.
- Evaluación de las candidaturas y selección de perfiles: del 17 de enero hasta el 27 de enero. 
- Matriculación: 150 €. Apertura de Matrícula y realización del pago: del 28 de enero hasta el 12 de febrero.
- Cierre del curso: 29 de abril.
- Numero limitado de plazas disponibles: 40.

*El envío de Cavas está sujeto a las restricciones de envío vigentes en cada país. Actualmente el envío de Cavas no estará disponible en los siguientes países: Australia, Canadá, Dubai, Cartagena de Indias, Perú, Belgrado, Países africanos, Emiratos Árabes, países de Centro y Sud américa, mayoría de países asiáticos, Rusia, Letonia, Estonia, Lituania, Bielorrusia, Ucrania, Moldavia, Turkmenistán, Uzbekistán, Kazajistán, Georgia, Tayikistán, Armenia, Azerbaiyán y Kirguizistán.

  • Este módulo inicia el curso con una presentación del Cava contextualizando sus antecedentes y su situación actual en el mundo, además de explicar la creación de la Denominación de Origen Cava que hoy atribuye la garantía de marca al consumidor.

  • En este módulo se presentarán contenidos relacionados con el clima y geografía, el ciclo de la vid, las densidades de plantación y rendimientos, los tipos de uva aptas para Cava, las enfermedades de la vid y la importancia de la sostenibilidad y ecología en la D.O. Cava.

  • En este módulo se presentará el proceso de elaboración del Cava de un principio al final y las distintas fases de la vendimia, en concreto: el prensado, la primera fermentación, el coupage, la clarificación, el tiraje, la segunda fermentación, el aclarado o removido, el degüelle, el licor de expedición o dosage, el acabado final, y el embotellado.

  • En este módulo se presentarán contenidos relacionados con las levaduras, incluyendo la importancia de la crianza del Cava, el proceso de la autólisis y su función organoléptica.

  • En este módulo se presentará la clasificación según su contenido de azúcar o licor de expedición y las categorías y tipos de Cava según su crianza. Además se explorará la categoría premium del Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado, los certificados de garantía (marchamos) y las regulaciones y standards de calidad que hacen del Cava un producto de excelencia.

  • En este módulo se explicarán las prácticas de servicio del Cava, explicando cómo conservarlo a la mejor temperatura y cuál es la copa ideal para tomarlo. Tendrás la posibilidad de catar los Cavas del Academy a través de una selección de videos tutoriales de cata dirigidos por Pedro Ballesteros MW.

  • En este módulo se disfrutará del Cava y la gastronomía estudiando sus maridajes y armonías que lo dotan de una versatilidad única.

  • Pone a prueba tus conocimientos realizando el examen final de 30 preguntas con éxito.

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